Kaşık çatal bıçağın tarihi

1600'lü yılların sonundan beri sofralarda kaşık, çatal, bıçak kullanılıyor. Birçok tarihi kitaplarda yer eder ancak, bu mutfak malzemeleri, tunç, demir ve metalden yapılmıştır.

Günümüzde ise, gümüş, altın gibi birçok seçeneği yer alan çatal, kaşık ve bıçak, bakalım nerelerden gelmiş…

Kaşık

Kaşık, ilk kez M.Ö Taş Devri'nde kullanılmış. Ilk kaşığın deniz kabukları kullanılarak yapıldığı biliniyor. Kaşık sözcüğü, Yunanca ve Latincede "Cochlea” olarak kullanılan "Spiral şekilli sümüklüböcek kabuğu”ndan türeyip dilimize yerleşmiştir.

İhtiyaçtan doğan ürünler olarak ortaya çıkmış olan kaşık, zamanla taştan ve ahşaptan da yapılmış. Araştırmalar, ilk zamanlar kabaca tasarlanan kaşıkların günümüzde kullanılan formunu ise, ilk kez M.S ilk yüzyılda Romalıların verdiğini gösteriyor.

Çatal

15. y.y'a kadar, ki kaşık dıştan tüm yiyecekler elle yenirdi, üretilen birincil çatal 2 uçluymuş. Günümüze kadar gelirken önce 3, daha sonra da 4 uçlu şekilde üretildi.

Çatalın ilk ne vakit kullanıldığı konusundaki araştırma ise, yine Yunanlılara çıkıyor. Ilk zamanlar yemek yemek arabulucu yok de, mitolojik kahramanların kullandığı bir savaş arabulucu olarak anılıyor. Sonradan oturmuş hayata geçilmiş, toprak işlenmeye başlanmış ve çatal da bir tarım aracına dönüşmüş. İşte bu sebepten Latince "Fork” kelimesi olarak kullanılmıştır. ”Yaba, sürmek” anlamına gelen "Furka” sözcüğünden türemiştir.

Burada varlıklı kesim göre kullanılan çatal, M.S 7. Y.y'da tekrar Ortadoğu'da yaşamış zengin ailelerin yemek yemek masalarını süslemiş.

13. y.y'a gelindiğinde ise, çatal, Bizans ve İtalya kültüründe kabul görmüş. Fransızlar ise o zamanlar çatalın bir şaşaa olduğunu söyleyerek, çatalı reddetmiştir.

Bıçak

Bıçak, tarihe dönüp baktığımızda daha çok silah olarak kullanıldığından, hemen herkesin kılıfı içinde belinde asılı dururmuş. Taştan ve metalden üretilmiş bu bıçaklar, yemek yemek masalarında kullanılmaya ise, Ortaçağ Avrupası'nda başlanmış.

Fransa Kralı 14. Louis, ilk olarak 1600'lü yılların sonunda, tüm sivri uçlu bıçakların sokaklarda taşınmasını yasaklamış. Onun yerine yemek masalarında kullanımı yerinde bulmuş ve bıçak, yemek yemek kültürüne geçmiş.

Kadinvekadin.net özel içeriğidir.